红油烤鸡腿的做法,怎么做红油烤鸡腿好吃,做红油烤鸡腿需要哪些食材?-优卡食谱网

前天晚上吃晚饭的时候，昂宝突然放下碗筷，一脸严肃的对我说：妈妈，你好久都没有给我烤鸡腿吃了；哎哟，不就是想吃鸡腿嘛，要不要搞得这么一本正经的，吓死妈妈啦。我对昂宝说：再等等，等周末了我就去买，回来给你烤，好吧。对于咱家无肉不欢的孩子来说，那各种肉肉，还真是隔两三日不吃，那肯定意见多多。鸡肉脂肪低，蛋白质高，各式营养很容易补人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，其中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡身上的中翅，还有鸡腿，都是肉质较嫩的部位，不论是做烧烤，还是红烧，口感都非常不错的，所以咱家如果不买整鸡的情况下，多数情况下就会买中翅或者鸡腿来料理。昂宝的姥爷，晚餐后说要下楼去转转，我陪昂宝做作业，也就没太在意，结果回来的时候，手上多了个袋子，装着几个鸡腿；哦，原来是去给外孙买鸡腿了，估计是听见了我俩的对话，借着溜跶溜跶的话，我说嘛，平常晚饭后都很少下楼的，今天说要下楼去转转。呵呵，这姥爷姥姥疼外孙，还真是没有错。好吧，既然都买回来了，咱就什么也别说了，洗洗动手吧。先用料腌着吧，等第二天下班回家烤，会更加的入味。想一想，外面的烤鸡腿，至少都是5元一个的，咱自已在家烤，可花不了这么多钱，至少能节省一半的银子，吃着也放心不少呢。烤鸡腿是烤了无数回了，咱今天来一点特别的，多加一味调味料，看似平淡但味道却会好许多，那就是腌的时候加少许红油（也有地方叫辣椒油），再者就是要把鸡腿给剖开，烤出来的鸡腿真的又香又酥，又特别的入味。跟着精灵的方法一起来动手吧，保证让你吃上比外卖更美味的烤鸡腿哟。亲亲们，没有烤箱或空气炸锅的，咱用平底锅，小火慢慢煎，也能做出来的哟，不信，你就试一试吧。

【食材与调料】

【主料】琵琶腿6个，黑椒烤肉料35g，红油20ml

【辅料】辣椒粉5g，纯净水30ml，熟白芝麻适量

【制作步骤】

	1.琵琶腿准备。
	2.如图，从中间剖开鸡腿，洗净后沥干水份。
	3.烤肉料和红油准备。
	4.烤肉料，辣椒粉倒入小碗中，加入过滤的纯净水，搅拌均匀。
	5.沥干水份的鸡腿放入深碗中，淋入烤肉的汁。
	6.加入红油。
	7.戴上一次性手套，给肉肉按摩5分钟左右。
	8.装入保鲜袋中，放入冰箱中腌制4小时以上。
	9.烤盘上铺锡纸，刷一层油。
	10.摆入腌制入味的鸡腿。
	11.送进提前预热的烤箱中，上下火中层150度先烤15分钟。
	12.取出鸡腿，翻面。
	13.再送进烤箱，烤10分钟后取出来，撒上熟白芝麻。
	14.再次送进烤箱，烤5分钟左右，取出即可美美的享用了。
	15.成品图。
	16.成品图。

【红油烤鸡腿做法小贴士】

小贴士1：鸡腿的肉比较厚，从中间剖开后加料腌制，肉肉会更加的入味。另外，腌的时间越长也会越入味，精灵一般是提前一晚拌好酱汁后入冰箱冷藏，第二日晚上上班后料理，基本都是腌20个小时以上。当然了，如果着急吃的情况下，多拿出来翻动翻动，也会入味的。
2：不太能吃辣的，红油可以减量。
3：各家烤箱的温度有一定的差别，自已酌情调整哈。检验的方式就是用筷子插厚最肉的部位，没有血水流出来就代表烤熟了。
4：喜欢表皮更加酥脆的，最后烤的时间可以加多3~5分钟。
5：锡纸，切记是用哑光面来接触食物的哦。