红油豆瓣茄子
| 豆瓣茄子,实在不知道取什么名,茄子有很多种吃法,我这种应该算是简单点的吧。好吃,也不算太重口味,省时又省事。也不会太油腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱2勺，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子两根。这是后来不拍的。嫌少的可以多加一根看茄子大小决定。 |
 | 2.切滚刀块,我是随便切切, |
 | 3.锅烧热,放入适量的油, |
 | 4.油热了。茄子下锅翻炒 |
 | 5.再倒入先前炸好的辣椒红油,翻炒之后把油倒出, |
 | 6.油倒出放入两勺豆瓣酱翻炒,茄子少的话半勺盐就够了,豆瓣酱本身就有味道 |
 | 7.撒入蒜花,鸡精,翻炒出锅 |
【红油豆瓣茄子做法小贴士】
| 辣椒红油,就切几个干红辣椒在锅里热油炸一下,然后在炒茄子的时候加进去,之后再把油倒入那个辣椒碗,不浪费。豆瓣酱可以用郫县豆瓣酱,我用的是另外一种,加入豆瓣酱可能会有稍稍的粘锅,可以加一点点水,出锅即可 |
