红烧猪蹄的做法,怎么做红烧猪蹄好吃,做红烧猪蹄需要哪些食材?-优卡食谱网

【熬汤后的红烧菜】MAMA出门前一句：宝贝儿，今天我熬汤了。猪蹄已经捞上来了。你爱咋做就咋做吧@#&*###@。。。某人就一溜烟没影了。。。不知道是从什么时候开始，我家的荤类红烧菜就是这样做起来的：熬一锅肉骨汤，一两个小时后，大块的肉就捞上来，炖煮任由处置！特指猪蹄！可能是某个晴天的午后，PAPA的一句：难道你不觉得熬汤熬太久的猪蹄太软腻就不好吃了吗？然后，@#&*###@。。。我家的荤类红烧菜就是这样做起来的。。。来道红烧猪蹄，果断不解释。这次我做的红烧猪蹄，只放了酱料，没有香料哇。。。

【食材与调料】

【主料】猪蹄1只

【辅料】料酒1匙，老抽1匙，生抽2匙，姜1块，蒜头2瓣，盐少许，糖适量，水适量

【制作步骤】

	1.熬过汤的猪蹄一只(已斩件)备用。
	2.锅里小火熬糖色。
	3.糖溶化后，倒入猪蹄，均匀翻炒猪蹄裹上糖色。
	4.猪蹄裹上糖色后，继而浇入料酒。
	5.浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油。
	6.酱油的颜色附着在猪蹄上后，再加姜、蒜头和水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖）。
	7.大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右。
	8.盐调味，大火收浓汤汁即成。