红烧鱼尾
| 鲤鱼是平时家里常吃的淡水鱼。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。因此，这道红烧鱼味道和营养还是两全其美的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼尾500g，啤酒1罐 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1棵，姜5片，大料1瓣，蒜3瓣，老抽适量，料酒30ml |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼用刀划开几道，用姜片和料酒、盐腌制30分钟 |
 | 2.锅中放油，放入鱼尾，煎至两面金黄。 |
 | 3.放入腌鱼时的料酒和姜片，放蒜片，醋，大料，葱，倒适量老抽 |
 | 4.倒入一罐啤酒 |
 | 5.盖盖炖20分钟左右，大火收汁 |
 | 6.出锅了 |
【红烧鱼尾做法小贴士】
| 用姜片擦热锅，避免鱼扒锅。 鱼放入锅中，不要着急动，定型后在翻面。 |
