清炖鱼尾
| 鱼尾的肉质非常好，肉质嫩滑，胶质也非常丰富，小刺也相对少一些 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼尾1条 |
| 【辅料】葱5g，花椒适量，姜适量，盐适量，油适量，白醋适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的鱼尾一条 |
 | 2.锅内倒油烧至5成热时倒入姜片、花椒、葱花爆炒至出香味再加入适量的水 |
 | 3.然后把鱼尾放入锅中，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒 |
 | 4.炖到鱼汤发白时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟即可 |
【清炖鱼尾做法小贴士】
| 待鱼汤快炖好时再加入点姜片能把鱼的腥味降到最低 |
| 鱼尾的肉质非常好，肉质嫩滑，胶质也非常丰富，小刺也相对少一些 |
| 【主料】鱼尾1条 |
| 【辅料】葱5g，花椒适量，姜适量，盐适量，油适量，白醋适量，料酒适量 |
| 1.新鲜的鱼尾一条 |
| 2.锅内倒油烧至5成热时倒入姜片、花椒、葱花爆炒至出香味再加入适量的水 |
| 3.然后把鱼尾放入锅中，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒 |
| 4.炖到鱼汤发白时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟即可 |
| 待鱼汤快炖好时再加入点姜片能把鱼的腥味降到最低 |
