红烧鱼块
| 巧手待客菜。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼750g |
| 【辅料】葱10g，姜10g，蒜10g，醋10ml，五香粉5g，白砂糖10g，耗油5ml，面粉适量，花生油30ml，清水500ml，酱油10ml |
【制作步骤】
 | 1.洗净的草鱼去头尾只留中间鱼身。 |
 | 2.切成一厘米宽的块。 |
 | 3.在一个干净的盘子中放一些面粉，把鱼块放入盘中两面都拍上面粉 。 |
 | 4.放入煎锅中。 |
 | 5.煎至两面金黄色盛出备用 。 |
 | 6.另起锅下油，先放少许葱姜炝锅，再放入鱼块翻炒几下。 |
 | 7.再加酱油，醋，蚝油炒香，再加500ml水，五香粉，糖，大火烧开 。 |
 | 8.转小火盖盖炖10分钟，临最后开大火收一下汁出锅即可 。 |
 | 9.盛盘。 |
【红烧鱼块做法小贴士】
| 1，煎鱼时粘上面粉可防止鱼皮粘锅。 2，炖时经常转转锅，防止粘锅。 |
