糖醋鱼
【食材与调料】
【主料】草鱼一条 |
| 【辅料】杏仁15颗，番茄酱150克，白糖少许，姜葱少许，醋少许，干淀粉100克，水酒适量，胡椒粉少许，盐，味精适量，生菜一颗 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鱼 |
 | 2.先杀好鱼，洗净内脏。鱼头切下放一边，用刀贴着鱼骨切开，不能切断哦 |
 | 3.把内侧鱼骨剔掉 |
 | 4.打上菱形刀 |
 | 5.打好刀的鱼肉放入料酒，姜，葱腌二十分钟 |
 | 6.裹好淀粉 |
 | 7.油烧到七成热，用手捏住鱼尾，将油浇在鱼肉上，方便定型 |
 | 8.把鱼炸到金黄，鱼头也炸好 |
 | 9.醋，白糖，料酒调成碗汁 |
 | 10.杏仁切好备用。用其他坚果替代也行 |
 | 11.少许油，倒入番茄酱，一点白糖熬制，途中要不停搅拌，以免糊锅 |
 | 12.熬浓稠了倒入调好的碗汁，和杏仁，再熬一分钟即可 |
 | 13.碗底铺上生菜，不爱吃青菜的也可不放啦 |
 | 14.鱼摆好造型，淋好汁就好了 |
【糖醋鱼做法小贴士】
| 小贴士用菜籽油炸出的鱼最好看了，没有用其他油当然也行 |
