红烧肉
| 最近特别想吃红烧肉，所以决定自己在家尝试的做做，还好，成功了。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，冰糖适量，八角两块，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉买回后用凉水浸泡1个小时中间换水一次，凉水入锅，整块焯水后切块备用 |
 | 2.锅中倒入一点点底油，放入切块的五花肉煸炒至肉微黄吐油，盛出备用 |
 | 3.锅中留一点底油，下入葱、姜、八角，炒出香味 |
 | 4.倒入煸炒过的五花肉继续翻炒几分钟 |
 | 5.倒入倒入足量的开水，挑出锅中的葱段，大火煮开后倒入老抽、冰糖、料酒、盐，改小火慢炖 |
 | 6.30分钟后汤汁基本收干，烹入一点点料酒，开大火快速收汁到自己想要的程度，出锅 |
【红烧肉做法小贴士】
| 不喜欢吃甜味的可以省略冰糖或少加一点点。 八角要适量，两块就够了，太多味冲。 |
