红烧肉
| 这课的家常菜‘红烧肉’真是大小通吃，人见人爱，总之太好吃了，亲们试试！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖15g，生姜适量，黄酒100ml，香叶适量，山楂适量，桂皮适量，老抽10ml |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净放盆里加少许料酒浸泡半小时 |
 | 2.把肉放锅里煮至表面变色，水里加生姜 |
 | 3.捞出在流动水里洗净浮沫 |
 | 4.切成麻将大小四方块 |
 | 5.锅里不要放油放入五花肉煸出多余的油，至两面微焦 |
 | 6.另起油锅注入适量的油，放入冰糖小火炒出糖色 |
 | 7.放入五花肉炒至上色 |
 | 8.放入八角、桂皮、山楂、香叶100ml的黄酒和适量的水，大火烧开转小火焖煮30分钟至水份收干即可。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士炒糖色要小火否则容易糊锅，五花肉煮越久越入味绵软Q 弹。 |
