红烧排骨
| 1.排骨斩断洗净，放入沸水1分钟，除去血水，捞起洗净。码上洗净的姜片，五香粉，料酒，生抽，腌制30分钟。2.锅内倒油，并放入少许冰糖，小火将糖炒化。3.待糖水成棕红色，并有少许泡沫产生时，倒入腌制好的排骨翻炒（连同腌制的调料），烹入少许老抽，一两滴醋4.待排骨炒出香味后，加温水没过排骨，加入两片香片，几片姜5.大火烧开后转至小火烧至排骨炖烂，夹去锅里的姜片，香叶。6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入鸡精，芝麻，葱段起锅即成 |
【食材与调料】
【主料】排骨 |
| 【辅料】油，冰糖少许，料酒，老抽少许，五香粉，生抽，鸡精，芝麻，葱段，姜片 |
【制作步骤】
| 1.1.排骨斩断洗净，放入沸水1分钟，除去血水，捞起洗净。码上洗净的姜片，五香粉， 料酒，生抽，腌制30分钟。 | 2.2.锅内倒油，并放入少许冰糖，小火将糖炒化。 | 3.3.待糖水成棕红色，并有少许泡沫产生时，倒入腌制好的排骨翻炒（连同腌制的调料），烹入少许老抽，一两滴醋 | 4.待排骨炒出香味后，加温水没过排骨，加入两片香片，几片姜 | 5.5.大火烧开后转至小火烧至排骨炖烂，夹去锅里的姜片，香叶 | 6.6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入鸡精，芝麻，葱段起锅即成 |
【红烧排骨做法小贴士】
