红烧排骨的做法,怎么做红烧排骨好吃,做红烧排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

红烧排骨是一道很多人都喜欢吃的家常菜，适宜于气血不足，阴虚纳差者。一般做这道菜需要炒糖色，或者先油炸排骨。我家做的红烧排骨不用一滴油，减少了油类脂肪的吸收，有利于身体健康。排骨烧好以后，颜色鲜艳酱红，吃起来照样味道咸香，骨酥肉烂，而且一点都不油腻，非常过瘾。

【食材与调料】

【主料】肋排600g

【辅料】老抽适量，料酒适量，盐适量，冰糖适量，桂皮适量，香叶适量，姜适量，蒜适量，水淀粉适量，枸杞适量

【制作步骤】

	1.肉店已经把排骨剁成小块了。把排骨放入凉水锅中大火烧开2分钟。
	2.切好姜丝、蒜片
	3.排骨捞出洗净血沫，倒掉水，放入排骨、料酒、姜丝蒜片，加凉水，水要没过排骨，大火煮开。
	4.冰糖。
	5.加老抽、冰糖、盐，转小火继续炖煮10分钟。
	6.桂皮、香叶、枸杞。
	7.加桂皮、香叶，煮30分钟，至排骨肉烂。
	8.水淀粉。
	9.勾薄芡，加枸杞。转大火，烧至锅内汤汁变浓即可。
	10.出锅装盘。