红烧鲤鱼
| 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，指天椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼，是卖鱼的帮忙杀好的。洗好在背上划几刀，用盐腌制二十分钟 |
 | 2.配料：生姜、大蒜、指天椒切好 |
 | 3.热锅下油，下适量姜在锅底，下鲤鱼煎 |
 | 4.煎至金黄换另一面 |
 | 5.下剩下的姜蒜辣椒煎 |
 | 6.下适量的水焖煮十五分钟左右，收汁出锅。 |
【红烧鲤鱼做法小贴士】
| 小贴士鲤鱼洗好划几刀然后用盐腌制，以便鱼更入味。煎鱼的时候放点姜丝在锅底，这样煎鱼不会糊锅。鱼皮也完整，煎出来的鱼更好看。 |
