红烧鲫鱼
| 这道菜口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富，非常适合美女们才哟。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，小米椒适量，青椒适量，料酒适量，酱油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼洗净备好 |
 | 2.姜切丝，小米椒切断 |
 | 3.热锅冷油 |
 | 4.放鲫鱼煎制 |
 | 5.煎制微黄，反面煎制 |
 | 6.放料酒去腥，喷酱油增色 |
 | 7.放姜丝 |
 | 8.放小米椒 |
 | 9.放适量清水煮5分钟 |
 | 10.快干水时，放盐 |
 | 11.放味精 |
 | 12.大火收汁，装盘，摆上青椒，就做好了 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 鲫鱼煎炸和炖煮时，手要轻巧一点，太用力的话，很容易将鱼身弄断，将鱼皮弄破，影响成菜的外观。 |
