红烧鲫鱼
| 这是非常家常的一道菜。其实在潮汕地区，鲫鱼都是拿来煮汤的，但LG说他们那里都是红烧，他烧了一次之后，我模仿他做的。是LG最喜欢的菜，估计我做得不够地道，但那是属于我做的专属味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼550g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜片适量，蒜苗适量，芹菜适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老干妈辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜去皮切片，干辣椒切断，花椒洗净待用 |
 | 2.蒜苗、葱、芹菜洗净切段待用 |
 | 3.鲫鱼去肚去鳞，洗净下少量盐腌制一下 |
 | 4.锅内下油，下姜片 |
 | 5.将鱼放在姜片上煎 |
 | 6.翻面（我太心急才会把鱼煎掉皮了） |
 | 7.将鱼推到一边，下干辣椒和花椒爆香 |
 | 8.下适量的水 |
 | 9.盖锅煮 |
 | 10.好漂亮的汤哦 |
 | 11.下准备好的蒜苗、葱、芹菜段 |
 | 12.煮5分钟左右下生抽 |
 | 13.下适量的老干妈辣椒后收汁装盘，美味极了。 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 煎鱼时，用姜片先垫底，那样鱼不会掉皮。 |
