红烧带鱼
| 喜欢带鱼的肥厚肉质，所以上市场时，看到好的带鱼总要买上一条回家吃。带鱼的营养价值价值众所周知，就不再多说了。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼在市场时，叫卖鱼的老板帮忙剖好。回家清洗干净，要把里面的黑膜去掉。 |
 | 2.用盐和料酒腌上20分钟左右。 |
 | 3.热锅下油，放入带鱼小火煎至两面变黄色，铲出备用。 |
 | 4.另起锅放油，放入剁椒炒。 |
 | 5.再加入姜和蒜炒出香味。 |
 | 6.加入煎好的带鱼，一起炒。 |
 | 7.调入鸡精和盐，再撒入适量水。 |
 | 8.收干水份即可。 |
 | 9.炒好的带鱼，肉质白嫩，味道鲜美，配是剁椒那是绝对的美味。 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士带鱼要清洗干净里面的黑膜，清洗时注意不要刺到手。 有时间的话可以多腌一会儿。 |
