黑芝麻花生糖的做法,怎么做黑芝麻花生糖好吃,做黑芝麻花生糖需要哪些食材?-优卡食谱网

世界上还有很多美丽的事物，值得自己去创造，只需要一点点的勇气，你就可以把生活转个身，重新绚烂。上世纪，在那个经济刚刚复苏的年代，花生糖是品种不多的过年必备糖果之一，牢牢占据了很多孩子的心，也承载了无数70、80后对过年小零嘴的回忆。现如今，打造一款纯手工、无添加、香甜酥脆的花生糖，传承的不仅仅是经典，更是安心和健康。

【食材与调料】

【主料】花生仁250g，黑芝麻50g，绵白糖150g，麦芽糖170g

【辅料】玉米油20g

【制作步骤】

	1.花生入微波炉烤4分钟，2分钟翻动一次，中间要留空。
	2.黑芝麻入微波炉烤2分钟，1分钟翻动一次，中间要留空。
	3.熟的花生去皮和熟的芝麻混合。
	4.准备一个烤盘，上面铺好食品保鲜膜备用。
	5.20克的油倒入奶锅，加入白糖，用小火融化。
	6.使融化的糖变成棕红色。
	7.加入麦芽糖。
	8.小火慢熬糖浆。
	9.一直将糖浆熬到140-142°。
	10.糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀，然后关火。
	11.放入烤盘，整好形。
	12.稍微凉一些，切块。
	13.彻底放凉即可享用。

【黑芝麻花生糖做法小贴士】

小贴士1.花生和芝麻可以入锅炒熟或入烤箱烤熟。
2.微波炉中间火力过重，所以烤花生和芝麻时中间要留空。
3.一定要用麦芽糖来做。因为麦芽糖本身就有粘度，并且可以降低甜度。
4.麦芽糖的甜度只有砂糖的三分之一，若是完全用砂糖的话会太甜。
5.糖浆熬至140—142度，这一点很重要。
6.如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。
7.放入烤盘造型时刻借助擀面杖。
8.切块时不要等糖彻底凉了再切，会切碎。