果香酥脆骨
| 又香又脆的骨头你吃过吗？你的回答是当然吃过了，可是带着坚果香味的，一咬外酥里嫩的 骨头你吃过吗？想必是很多人都没有这么尝试做过和吃过。今天不妨参考一下草根的制作方法，也动手做一回这种果香脆骨，我想你一定会有成功的喜悦感和自豪感的，一定会受到家人的赞许的，快来看看吧： |
【食材与调料】
【主料】排骨250g，花生仁50g，葵花籽仁50g，腰果50g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，干淀粉适量，鸡蛋液50g，香叶2片，大料适量，花椒适量，姜适量，葱适量，老汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.事先炒或者烤（七分熟的）花生仁和葵花籽仁，腰果，然后放坚果搅拌机研磨碎 |
 | 2.粗粉末状态，里面可以加点盐和孜盐粉，不加也可以。 |
 | 3.开水焯排骨，然后捞出洗净。 |
 | 4.锅里加清水，冷水下入排骨，加入调料 ，料酒，大料，香叶，花椒，姜片葱段，老汤。盐中途再放，没有老汤的水里加红糖和老抽，生抽。 |
 | 5.排骨九分熟捞出，稍微凉一会，裹上干淀粉 |
 | 6.然后粘蛋液 |
 | 7.在粘满坚果碎。 |
 | 8.锅里加油，六成油温下排骨，炸一遍捞出；油温再次升高七成，从新将排骨倒入锅中炸金黄色捞出，控油，即成。 |
 | 9.装盘 |
【果香酥脆骨做法小贴士】
| 小贴士1卤排骨调料： 盐，料酒，大料，香叶，花椒，姜片葱段和老汤，没有老汤的水里加红糖和老抽，生抽。 2事先炒或者烤花生仁和葵花籽仁，腰果，七分熟就可以，因为还要炸。果仁可以随意变化添加。 |
