黑白菜
| 东北的冬天基本家家都会做渍酸菜，虽然我已经离家多年，但这种习惯却无法改变。 按往年的天气，这时候气温应该比较温和了，可今年还依旧阴冷，这样的温度比较适宜，就在本以渍好的酸菜中又加了几颗，呵呵，顺便也多买了几颗白菜，所以就有了今天这道菜。 小的时候就常听妈妈说，白菜又为百菜，营养价值极高，不仅含有丰富的维生素C、E，还更有润肠排毒之功效，可以起到很好的护肤和养颜效果呢。爱美的女士一起行动吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜300g，黑木耳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉片适量 |
【制作步骤】
 | 1.把白菜帮掰下来，洗净沥水改刀成小块，五花肉切片； |
 | 2.黑木耳放在冷水中浸泡至全部展开； |
 | 3.锅中倒入少话油，加热至70度左右，倒入肉片翻炒； 炒至肉片变色放入姜片和葱花继续翻炒几下 |
 | 4.放入白菜片，翻炒至白菜断生，加入调味料 |
 | 5.再加入黑木耳，略炒几下出锅装盘即可。 |
【黑白菜做法小贴士】
| 1、大白菜的水份很多，所以盐一定要晚一些放，否则会变成一锅白菜汤了； 2、黑木耳一定要用冷水泡发哦，本身泡发后的黑木耳就可以直接食用了，所以在出锅前翻炒几下就可以了，不可炒久； 3、材料中去掉五花肉，也是一道很美味的素食菜哦。 |
