荷兰汁香烤鳕鱼|烤箱
| 为了最大限度的保持食材的原味，极简的处理方法不失为良策，鳕鱼只用盐稍加腌渍，简单处理食材，简单加热，味道却不失鲜美，更主要的是减少油脂的吸收，为了健康； |
【食材与调料】
【主料】鳕鱼适量 |
| 【辅料】蛋黄2个，黄油250g，胡椒粒8粒，柠檬汁10ml，苹果醋20ml |
【制作步骤】
 | 1.制作时间：30min、难度3星、人数4人、适应人群：老少皆宜 烤箱设定：德普F1烤箱3D热风模式185度、预热8min、烤制10min 原料：鳕鱼，柠檬汁，淀粉，盐，苹果醋，黑胡椒，橄榄油， 荷兰汁：2个蛋黄，250克黄油，8粒胡椒粒，10毫升柠檬汁，20毫升苹果醋 |
 | 2.1、准备好解冻好的鳕鱼。 |
 | 3.2、将鳕鱼均匀抹上盐、黑胡椒粉、倒入苹果醋，腌制十几分钟。 |
 | 4.3、均匀拍上干淀粉。 |
 | 5.4、锅烧热加入适量橄榄油油烧到5成热，加入鳕鱼块，煎至两面发黄，中火煎熟出锅。 |
 | 6.5、鳕鱼沾柠檬汁，裹面粉下锅低温煎至5分熟，放入烤箱180℃，烘烤10-15分钟； |
 | 7.6、黄油放入烤箱，利用烤箱余温，虚热黄油至液体； |
 | 8.7、蛋黄，苹果醋隔水加热，持续快速搅拌粘稠； |
 | 9.8、加入清黄油，挤入一点点鲜柠檬汁，加入黑胡椒粉，搅拌均匀。 |
 | 10.9、取出烤好的鳕鱼，淋上制作好的荷兰汁，在进行摆盘，简单又美味的烤鳕鱼就做好了； |
【荷兰汁香烤鳕鱼|烤箱做法小贴士】
| 小贴士要凉油煎鳕鱼，否则会容易糊； 柠檬汁可以用白醋代替；苹果醋可以用清水代替； |
