| 冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用，并可解酒 可食用部分为80%。每l00g中含能量46kj,水分96.6g,蛋白质0.4g,脂肪0.2g,膳食纤维0.7g,碳水化合物1.9g、胡萝卜素80μg,视黄醇当量13μg、硫胺素0.01 mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.3mg;维生家C 18mg,维生素E 0.08mg;钾78mg、钠1.8mg、钙19mg,镁8mg,铁0.2mg,锰0.03mg、锌0.97mg,钢0.02mg,磷13mg,硒0.3μg。[ |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜250g |
| 【辅料】耗油适量，油适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备冬瓜和挖球器； |
 | 2.冬瓜洗净用挖球器挖成球，备小香葱，大蒜，生姜； |
 | 3.锅烧热放油烧热，放入葱，大蒜，姜丝； |
 | 4.倒入冬瓜球，翻炒一下； |
 | 5.倒入一点水在倒入耗油翻一下；（水不加多了，冬瓜也要出水的，有一小半就可以了，） |
 | 6.要多翻几时次让每一面都能上色； |
 | 7.翻炒汤快干了，就可以出锅了； |
 | 8.装在盘子里给摆上形式装 |
 | 9.放上葱花，小白菜剪了一下叶子出来 |
【蚝油烧冬瓜做法小贴士】
| 耗油是咸的就不需要加盐了，要不就成苦的了，水不加多了，冬瓜也要出水的，水放多了就用淀粉收汁。 |
