肉末蒸茄子
| 瘦肉富含铁质及蛋白，能补血补虚。茄子含有多种维生素，还有提高免疫力的作用。蒸茄子避免翻炒需要大量的油，更健康，非常适合孕期妇女食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，肉末200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，生粉适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净、剥皮 |
 | 2.茄子切成条状 |
 | 3.准备蒜头2颗，洗净剥皮，磨成蒜蓉备用 |
 | 4.大火把水烧开，放入茄子，隔水中火蒸8分钟 |
 | 5.肉末加生粉、盐以及糖混匀，腌制5分钟 |
 | 6.大火把有烧滚，加入蒜蓉，翻炒 |
 | 7.加入腌制过的肉末翻炒，熟后打芡，淋到蒸熟的茄子即可 |
【肉末蒸茄子做法小贴士】
| 茄子切成条状，肉末要不停翻炒，使其完全散开 |
