蚝香茄龙
| 看到菜篮里前几天买的茄子都有点发蔫了，俺家那馋丫头对茄子有一定的抵触情绪，放坏了扔了，那可不行，浪费粮食那可是犯罪啊，变变花样做做，看看我是咋变的吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g，精肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，花椒面适量，耗油适量，葱适量，蒜适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净备用 |
 | 2.将茄子从中间破两半 |
 | 3.切段 |
 | 4.等距离斜切两刀，不要切断 |
 | 5.蒜片备用 |
 | 6.精肉切馅 |
 | 7.葱花备用 |
 | 8.将葱花、花椒面、盐、酱油、熟油加入肉馅中拌匀 |
 | 9.将肉馅夹道茄子中 |
 | 10.锅内热油 |
 | 11.用面粉调制的水淀粉 |
 | 12.将茄子裹上糊 |
 | 13.待油大开后加入裹好糊的茄段 |
 | 14.炸好后控油备用 |
 | 15.热油炒蒜香 |
 | 16.加水一小碗 |
 | 17.加入蚝油 |
 | 18.将炸好的茄段放入，大火收汤即好 |
【蚝香茄龙做法小贴士】
| 我这是就地取材了，最好用面包茄子做。因为面包茄子比较粗大。 |
