宫保鸡丁
| 这道宫保鸡丁也是改良过的，比较适合闽南人的口味。这道菜里面一共有2种酱汁调配宫爆酱汁 白糖2：酱油2：醋1腌鸡肉 料酒一小杯➕3g盐➕淀粉3g➕少许水酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿肉200g |
| 【辅料】黄瓜半根，白糖2勺，醋1小杯，酱油2小杯，料酒1小杯，淀粉3g，盐3g，花生米适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉切成1cm丁 加入水 料酒 盐 淀粉 腌制 |
 | 2.制作宫爆酱汁 白糖2 酱油2 醋1 |
 | 3.黄瓜切成1cm丁 生姜切片 辣椒切丁 备用 |
 | 4.热油 入姜片 微炒一下，加入鸡丁肉 炒至肉质变白，出锅备用 |
 | 5.黄瓜丁微炒一下 （喜欢吃辣的这时候也可以加入辣椒一起炒至辣椒香味出来） |
 | 6.鸡丁肉加入与黄瓜翻炒均匀加入 备好的宫爆酱汁 |
 | 7.翻炒均匀后加入辣椒（我们家不怎么吃辣椒只配色所以最后➕） 汁收的差不多就可以出锅了❗ |
【宫保鸡丁做法小贴士】
