干笋炖鸡汤
| 今年新的竹笋可以吃了，去年的干竹笋还有一些，老妈特意宰了一只还下着蛋的小母鸡，要我们炖干笋补补身子，我家的干笋是妈妈采来晾干制成的，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，炖着吃起来是肉滋滋的，比起新鲜的竹笋的脆，那是别有滋味。 |
【食材与调料】
| 【主料】 干笋 200g 土鸡 500g 【辅料】 油适量盐适量生姜适量香菇适量 |
【制作步骤】
| 1 鸡块用清水冲洗掉血水，这是乌鸡二代，所以鸡脚是黑色的 |  |
| 2 干笋和香菇提前泡发好了 |  |
| 3 起锅烧油，油热后下鸡块炒香 |  |
| 4 加入姜块炒香 |  |
| 5 加入合适的清水，加入一个干辣椒。我们这边空气潮湿，炖汤的时候大都喜欢加一两个辣椒的，喝汤的时候也不会辣。 |  |
| 6 大火煮开后加入香菇和干笋 |  |
| 7 煮开后放入炖锅里，大火煮开中小火炖一个半到两个小时即可，出锅的时候加盐调味 |  |
【干笋炖鸡汤做法小贴士】
