干笋炖腊猪腿
| 我家的干笋是妈妈采来晾干制成的，妈妈自己不能吃笋，每年却都做许多的干笋送给亲戚，包括我和弟弟。妈妈做的干笋色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，回老家来的亲戚们都非常喜欢，有时候还会叫妈妈寄些去。这次用干笋炖了腊猪腿，在餐桌上干笋比猪腿还受欢迎呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】 腊猪腿 700g 干笋 200g 黄豆 50.0克 【辅料】 生姜适量花椒粒适量干红椒两个 |
【制作步骤】
| 1 干笋提前泡发四小时以上，使之完全泡发 |  |
| 2 黄豆提前泡发 |  |
| 3 腊猪腿是妈妈剁好了的，取其中一些 |  |
| 4 起锅烧水，把腊猪腿下锅焯水，焯去多余的盐分和血水 |  |
| 5 姜片，干红椒 花椒备好 |  |
| 6 高压锅内胆里加水，放入猪腿块 |  |
| 7 加入泡好的干笋和调料 |  |
| 8 加入黄豆 |  |
| 9 放入高压锅盖盖调好时间 |  |
| 10 待到高压锅为保温时关火，保险筏自己跳下时即可开盖 |  |
【干笋炖腊猪腿做法小贴士】
