开花烧卖
| 小时候的早餐经常吃烧卖，显然５毛钱２个已成为历史，当然里面是没有肉的，皮真的是非常的薄，记得里面的糯米和黑豆都能看清楚来着。总之吃不腻。 |
【食材与调料】
【主料】饺子皮500克，猪肉500克，香菇10枚，干笋3段，糯米200克 |
| 【辅料】姜4片，生抽适量，盐适量，鸡粉适量，香油适量，食用油适量，料酒适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将香菇和笋干泡发 |
 | 2.将３：７的猪肉剁碎 |
 | 3.将剁好的肉馅往一个方向边搅拌边加适量冷开水，使它更上劲。 |
 | 4.将香菇、笋、姜切沫后倒入准备好的肉馅中拌匀 |
 | 5.搅拌好后就调味，将辅料加入即可 |
 | 6.将提前泡好的糯米沥干水 |
 | 7.准备糯米４倍的水烧开倒入泡好的糯米，待开后继续煮２分钟，一定要不停的翻动哦！ |
 | 8.捞好的糯米和馅料充分拌匀就可以开 |
 | 9.现成的饺子皮用擀面杖将它的外缘再压薄一些 |
 | 10.将肉馅包入轻轻捏紧 |
 | 11.在蒸笼的底部刷一层油，间隔摆放 |
 | 12.冷水上锅蒸１５分钟即可 |
 | 13.出炉 |
【开花烧卖做法小贴士】
| 小贴士可以多放点糯米这样更利牙，我这次放少了点 |
