干锅兔
| 兔子是我家出场率相当高的肉食，干煸兔、凉拌椒麻兔、凉拌麻辣兔、粉蒸兔、红烧兔、干锅兔等。 兔肉是高蛋白低脂肪的肉食，很适合我们家，我就变着花样在兔子上下功夫。这次做的干锅兔，是很简单的一种。用现成的火锅料干炒的，味道浓郁，百吃不厌！ |
【食材与调料】
【主料】兔子1000g，花菜200g，莲藕200g，金针菇200g，香菇200g |
| 【辅料】油适量，老姜2块，花椒20粒，蒜苗适量，葱适量，香菜少许，冰糖5粒，干辣椒适量，鸡精少许，火锅料300g |
【制作步骤】
 | 1.火锅料一袋 |
 | 2.蒜苗、葱摘洗干净 |
 | 3.老姜拍破 |
 | 4.香菜摘洗干净 |
 | 5.金针菇、香菇摘洗干净 |
 | 6.莲藕、花菜摘洗干净 |
 | 7.兔子洗净沥干水分 |
 | 8.斩小块 |
 | 9.热锅冷油 |
 | 10.老姜下锅煸香 |
 | 11.花椒煸香 |
 | 12.火锅料下锅煸香 |
 | 13.5—7粒冰糖 |
 | 14.干辣椒入锅煸至变色 |
 | 15.所有配料一起煸香 |
 | 16.兔肉下锅煸炒 |
 | 17.水分煸干后，再煸至7成熟 |
 | 18.下香菇煸炒 |
 | 19.2分钟后下花菜煸炒 |
 | 20.2分钟后下金针菇煸炒 |
 | 21.下蒜苗煸炒 |
 | 22.下莲藕煸炒 |
 | 23.所有菜炒熟之后加少许鸡精即可 |
 | 24.装盘享用 |
【干锅兔做法小贴士】
| 小贴士1、兔肉煸炒时间不长，无需加水焖制。 2、干锅无水炒制，火锅料味道较重，无需加盐。 3、素菜充分吸取兔肉和火锅料的味道，可多一点，品中也有很多选择（各类菌类、豆腐干制品、笋子、莴笋、土豆等等）。 4、兔肉不可与芹菜同食，请注意。 |
