青椒爆炒兔肉
【食材与调料】
【主料】兔子1只，青椒6-9个 |
| 【辅料】豆食一勺，豆瓣酱2勺，芝麻少许，料酒适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.兔肉洗净，剁块，，撒盐，料酒，酱油，水淀粉，腌制2分钟，，，出水后将其水倒掉留兔肉 |
 | 2.姜，蒜切粒 |
 | 3.青椒切块 |
 | 4.豆食，豆瓣酱备用（图中豆食我用了一勺，，豆瓣酱碗中刚好有两勺） |
 | 5.锅中放油，可以多放一些，油热倒入兔肉 |
 | 6.大火炸3分钟，小火5分钟，，， |
 | 7.炸至兔肉变色，已经7成熟后捞出，，，注意不要水，，， |
 | 8.锅内从新放油，，，（刚炸兔肉的油水拿来下面味道极好，） |
 | 9.油热放姜，蒜，花椒，豆食，豆瓣酱，，少许青椒（只要几块就够了） |
 | 10.待调料炒出香味倒入兔肉 |
 | 11.兔肉翻炒均匀后放下所有青椒块 |
 | 12.待青椒炒熟，，开始调味也可以不在调，，更具个人口味吧 |
 | 13.最后装盘，，，撒些芝麻既可 |
【青椒爆炒兔肉做法小贴士】
| 小贴士兔肉炸后要沥干再扁炒才香，，， |
