干锅千页豆腐
| 我是只豆腐控，每每点菜第一个就是看菜单上有啥豆腐，其中最爱千叶豆腐，只要看到千叶豆腐 点完就可以扔菜单不管了。朋友常常开玩笑说，请我吃饭，要么上豆腐要么上饺子就可以打发我，好容易养活的感觉哈哈哈随着假期接近尾声，返校的日子也越来越近。之前晃晃悠悠不是出门爬山溜达就是和朋友聚餐蹦跶，好久也没有为家人认真做一做饭。返校倒计时，那 就每天为你认真做一道菜吧。新鲜出炉的干锅千叶豆腐，再翻出一年多没动的小铁锅，刷洗干净，来，上菜！ |
【食材与调料】
【主料】千页豆腐半只 |
| 【辅料】肉适量，郫县豆瓣酱2勺，老干妈豆豉酱2勺，生抽2勺，糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.千页豆腐洗净切片，平底锅少许底油烙至表面微焦盛出备用； |
 | 2.青椒去蒂，洋葱洗净； |
 | 3.切块； |
 | 4.肥瘦相间的肉，少许底油放入，煸出多余的油脂； |
 | 5.放入洋葱； |
 | 6.炒散、变色，加入豆瓣酱和豆豉酱，炒出香味； |
 | 7.放入千页豆腐； |
 | 8.翻炒均匀； |
 | 9.放入生抽和青椒，点少许的糖； |
 | 10.加半小碗清水； |
 | 11.大火烧开后小火煨一会水分基本收干入味，即可。 |
【干锅千页豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.肉选用肥瘦相间的生五花肉或者腊肉都可以，有肥有瘦的才好吃；我就地取材用的是卤牛肉带肥肉的部分； 2.青椒比较容易熟，所以后放； 3.炒匀后加少许水煨一下为了更入味，不用煮 |
