干锅千页豆腐的做法,怎么做干锅千页豆腐好吃,做干锅千页豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

干锅千叶豆腐，这道菜真的是大爱，每次出去吃饭必点的，但是千页豆腐这边不好买，好容易在超市冷冻区看到了，果断买了一袋回家。做出来的千页豆腐真真完爆外面饭店的呢，香辣弹脆，很快一碗米饭就见底了！那啥，豁出去了，再来一碗！

【食材与调料】

【主料】千页豆腐300g，紫皮洋葱1个，西芹1根，香肠1小段，玉米热狗肠1个，红椒1个

【辅料】大葱1个，干红辣椒适量，蚝油1大勺，郫县豆瓣2勺，生抽2勺

【制作步骤】

	1.千页豆腐事先冰箱里取出解冻，冲洗净备用；
	2.准备配料，香肠、玉米肠切片；
	3.红辣椒切块状，葱白切段；
	4.洋葱、西芹同样改刀成差不多大小的大块；
	5.锅中放少许底油，放入千页豆腐；
	6.中小火煎至两面金黄，稍微捐钱盛出备用；
	7.换炒锅，适量底油，放入切好的葱段，小火煸至香味出来、颜色变焦，弃去葱段；
	8.放入干辣椒丝，小火煸出香味后弃去；
	9.放入香肠，翻炒几下出油；
	10.放入洋葱和辣椒块；
	11.放入玉米肠，大火颠炒均匀；
	12.放入芹菜段，颠炒均匀；
	13.放入煎好的千页豆腐，翻炒均匀；
	14.放入一大勺蚝油；
	15.两勺生抽；
	16.两勺郫县豆瓣，大火快速翻炒均匀；
	17.关火，撒上芹菜叶，稍微翻匀，出锅。

【干锅千页豆腐做法小贴士】

小贴士1.干红辣椒是干制的尖椒，超市都能买到，辣味很足，我放的比较多，所以做出来香辣味十足，非常过瘾，超下饭的，不能吃辣的亲们就少放点；
2.千页豆腐先煎一下，吃起来口感就比较弹比较脆，不会感觉很水，所以煎制步骤不要省略；
3.调料里都有盐分，所以这道菜不需要再加盐了；此外香肠可以用五花肉代替，玉米肠我是为了中和一下整道菜的辣味，没有也可以不放的。