干锅排骨
| 吃腻了排骨汤，糖醋排骨，高升排骨，这次来个更解馋的吃法--干锅排骨，香辣爽口，哈哈。 |
【食材与调料】
【主料】排骨一斤半 |
| 【辅料】花菜100g，土豆100g，莲藕100g，青椒2个，油适量，葱适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒一把，八角3个，桂皮1块，花椒粒适量，生抽适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中放水，倒入排骨去掉血水 |
 | 2.土豆切片，莲藕切片，青椒切块，花菜切小坨。排骨去血水备用，豆瓣酱备用 |
 | 3.干辣椒切小段，大蒜切碎，生姜切片，葱切段，八角和桂皮洗净备用 |
 | 4.锅中放油，油热下排骨炸至金黄捞出备用 |
 | 5.锅中剩下的油放入辣椒和八角 桂皮小火炸出香味，放入少许豆瓣酱炒出红油，倒入生姜 大蒜 花椒粒 葱段 爆香 |
 | 6.倒入炸好的排骨翻炒均匀，倒入生抽上色 |
 | 7.把备好的土豆片 莲藕片 花菜一起倒入，和排骨一起翻炒，翻炒的过程中锅边可以加入少许的水（千万不要放多了，加水是因为锅边要粘锅） |
 | 8.菜8分熟时倒入青椒块一起翻炒2分钟 |
 | 9.最后放入少许盐和鸡精就行啦，起锅撒上葱花一道干锅排骨就做好了 |
【干锅排骨做法小贴士】
