穿心莲炝木耳
| 春天是上火的季节，穿心莲有清热解毒，凉血消肿的作用。能治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。 |
【食材与调料】
| 【主料】穿心莲200g |
| 【辅料】木耳50g，小柿子50g，蒜2瓣，盐4g，糖10g，陈醋15ml，绿芥末5g，辣椒油10ml |
【制作步骤】
 | 1.穿心莲洗干净，放在盐水中泡十分钟。 |
 | 2.干黑木耳用温水泡发后洗干净，在开水中烫几秒钟过冷水备用。 |
 | 3.小蕃茄切开和木耳一起放在大碗。 |
 | 4.绿芥末中加入陈醋调匀，再加入盐、糖、辣椒油、蒜蓉。 |
 | 5.调好后的料汁倒在穿心莲木耳上拌匀。 |
【穿心莲炝木耳做法小贴士】
| 不习惯生吃的可以把穿心莲焯水，烫一下就好，马上捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。 |
