干煸豆角
| 昨天请同学吃饭，吃了川菜。 嘻嘻，吃了夫妻肺片，水煮肉片还有一个玉米鸡蛋羹！过瘾啊！ 只是，出门的时候，看到有个人桌上摆着一个干煸豆角。那家伙，把我悔的肠子都青了！ 馋啊，我咋就没点这个菜呢！ 啥也别说了，自己在家捯饬捯饬！ 看，一样的动人不是？！嘻嘻 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜少许，剁椒2汤匙，干辣椒6个，洋葱1/2个，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，干辣椒剁成段，生姜，大蒜切成末，洋葱切成粒。 |
 | 2.豆角洗净，切断，沥干水分。 |
 | 3.热锅倒充足油，待油热后倒入豆角，高温炸制。 |
 | 4.待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，并沥干油。 |
 | 5.锅内留少许底油，中火加入干辣椒和生姜，大蒜炒香。 |
 | 6.加入洋葱和剁椒，炒至洋葱水分炒干。 |
 | 7.放入豆角，加盐翻炒至入味。 |
 | 8.放入少许鸡精，炒匀即可。 |
【干煸豆角做法小贴士】
| 1，在炸制的时候要用中火，以免火过大把豆角炸糊。 2，在炸豆角前，豆角水一定要沥干，以免有水放入热油中后发生喷溅，伤人。 3，锅中留少许底油即可，以免油过大，造成油腻 |
