腐竹炒木耳
| 家常小炒，没有什么技巧，一般是先炒难熟的，后放容易熟的，中间翻炒的时间自己掌握，这是一个熟能生巧的过程，炒得多了，用心去体会，自然会游刃有余。 |
【食材与调料】
| 【主料】腐竹100g，猪肉30g，木耳50g，清水笋50g，胡萝卜30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹用水泡透。 |
 | 2.木耳泡开，清洗干净。 |
 | 3.清水笋用水泡一下。 |
 | 4.猪肉切片。 |
 | 5.泡好的清水笋捞出滤干水分。 |
 | 6.木耳切条。 |
 | 7.腐竹切段。 |
 | 8.胡萝卜洗净切花型。 |
 | 9.热锅放一点点油，放入猪肉翻炒。 |
 | 10.猪肉炒出油后，加入清水笋。 |
 | 11.加入木耳翻炒。 |
 | 12.加入腐竹翻炒，加盐。 |
 | 13.放入胡萝卜。 |
 | 14.加一点水，加盖焖一分钟，放鸡精调味即可。 |
【腐竹炒木耳做法小贴士】
| 腐竹比较难泡，起码要泡5个小时以上，如果晚上想吃，早上就要开始泡了。 |
