木耳腐竹炒虾仁
| 老觉得晕素搭配，营养才更全面。再说，单单吃素，未免口感淡淡；单单吃晕，未免口感油腻。所以啊，二者合一，吃起来最是美味的啦。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富蛋白质，营养价值较高。适合中老年人经常食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】干木耳10g，腐竹30g，基围虾300g |
| 【辅料】油适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生粉适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：木耳、腐竹和基围虾。 |
 | 2.将基围虾洗净，去壳，用适量的食盐腌制10分钟。 |
 | 3.将泡发好的木耳和腐竹灼烫一遍。 |
 | 4.准备好芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌匀）。 |
 | 5.热油锅。 |
 | 6.放入虾仁。 |
 | 7.煸炒变色捞起待用。 |
 | 8.原锅倒入适量的粟米油。 |
 | 9.放入木耳和腐竹，炒匀。 |
 | 10.倒入芡汁。 |
 | 11.煸炒一会。 |
 | 12.盖锅盖，焖煮3分钟。 |
 | 13.见收汁，将虾仁回锅。 |
 | 14.煸炒均匀，即可关火上碟。 |
【木耳腐竹炒虾仁做法小贴士】
| 煸炒木耳和腐竹一定要加入芡汁焖煮一会才入味。 |
