腐乳排骨
| 腐乳排骨，操作起来不难，但味道真的不错 |
【食材与调料】
【主料】肋排500g |
| 【辅料】葱适量，八角2个，花椒3g，桂皮1块，香叶2片，老抽15ml，生抽20ml，料酒25ml，白糖10g，红腐乳1块，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材，排骨浸泡洗净。 |
 | 2.锅中加入冷水，放入排骨焯烫洗净备用。 |
 | 3.红腐乳压碎，葱姜切好，调料准备好。 |
 | 4.炒锅倒油再加入白糖。 |
 | 5.加入排骨小火翻炒制白糖溶化。 |
 | 6.加入调料继续翻炒制排骨微黄。 |
 | 7.加入料酒，老抽，生抽。 |
 | 8.再加入腐乳汁继续翻炒。 |
 | 9.加入热水煮开。 |
 | 10.可倒入砂锅继续闷烧，这个可随意。 |
 | 11.加盖小火闷烧40分钟。 |
 | 12.然后开大火收汁既好。 |
【腐乳排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨冷水入锅焯烫，才能更加彻底去除脏污杂质。 |
