番茄炒蛋香焖面
| 结婚前妈妈做的焖面和焖饼一直被我当做是普通的饭食。婚后很少吃了，却时时想念它们的味道，今天特地打电话问了老妈焖面的做法，就来显摆一下下吧！ |
【食材与调料】
【主料】鲜面条500克，番茄3个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】葱花适量，食盐适量，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，番茄切块，鲜面条用手拽断成十几五公分长的段段，煮五分熟（还带有硬心的），捞出过几遍凉水。鸡蛋打散。 |
 | 2.锅中烧热油，放入葱花爆香 |
 | 3.倒入打散的鸡蛋，不要搅动，在鸡蛋将要成一个蛋饼时再讲鸡蛋用锅铲成大块。 |
 | 4.倒入番茄，放入食盐翻炒，我不喜欢吃炒熟的大块的番茄，所以翻炒了好一会，使大块的番茄慢慢变成浓稠的汤汁。食盐的量要凭经验了，根据面条的多少和个人口味酌量。 |
 | 5.番茄翻炒的大块减少是放入五分熟的面条，在番茄鸡蛋上铺匀。 |
 | 6.盖上锅盖，调小火，用蒸汽将面条焖熟 |
 | 7.焖至番茄汤汁剩余不多时，面条也熟了，关火。将面条与下面的番茄鸡蛋用两双筷子（或叉子）拌匀即可。 |
【番茄炒蛋香焖面做法小贴士】
| 小贴士焖饼和焖面要比平时稍微多放一点油，油放少了吃起来会发干，不好吃。因为我还做了两个其他的菜一起吃，所以少放了些盐，这样搭配着和老公把面和菜全吃光光了。 |
