多味广式月饼

11-02 投稿:木原落马
又是一年月饼季,自制馅料做月饼,今天的月饼格外好吃,馅料,糖浆,枧水全都是自己做的,吃着放心,味道秒杀外面买来的

【食材与调料】

【主料】低筋面粉1g
【辅料】豆沙馅适量,枣泥馅适量,莲蓉馅适量,栗蓉馅适量

【制作步骤】
多味广式月饼 1.食材准备
多味广式月饼 2.糖浆,花生油,枧水混合,打蛋器搅打均匀
多味广式月饼 3.筛入低粉和奶粉
多味广式月饼 4.刮刀搅至无干粉,放入冰箱冷藏一小时
多味广式月饼 5.这个时间把馅分成35g一个
多味广式月饼 6.随后把面团分成15g一个
多味广式月饼 7.手上沾少许面粉,把面团摁扁放上馅
多味广式月饼 8.放在虎口轻轻往上推
多味广式月饼 9.成一个圆团
多味广式月饼 10.圆团沾少许面粉
多味广式月饼 11.模具内也沾少许面粉
多味广式月饼 12.烤箱200℃预热,月饼表面刷一层水,入烤箱10分钟
多味广式月饼 13.表面刷一层蛋液(蛋黄蛋清2比1)继续烤五分钟
多味广式月饼 14.出烤箱晾凉密封待两三天后回油即可食用

【多味广式月饼做法小贴士】
小贴士无

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