多味广式月饼
又是一年月饼季,自制馅料做月饼,今天的月饼格外好吃,馅料,糖浆,枧水全都是自己做的,吃着放心,味道秒杀外面买来的 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉1g |
【辅料】豆沙馅适量,枣泥馅适量,莲蓉馅适量,栗蓉馅适量 |
【制作步骤】
1.食材准备 | |
2.糖浆,花生油,枧水混合,打蛋器搅打均匀 | |
3.筛入低粉和奶粉 | |
4.刮刀搅至无干粉,放入冰箱冷藏一小时 | |
5.这个时间把馅分成35g一个 | |
6.随后把面团分成15g一个 | |
7.手上沾少许面粉,把面团摁扁放上馅 | |
8.放在虎口轻轻往上推 | |
9.成一个圆团 | |
10.圆团沾少许面粉 | |
11.模具内也沾少许面粉 | |
12.烤箱200℃预热,月饼表面刷一层水,入烤箱10分钟 | |
13.表面刷一层蛋液(蛋黄蛋清2比1)继续烤五分钟 | |
14.出烤箱晾凉密封待两三天后回油即可食用 |
【多味广式月饼做法小贴士】
小贴士无 |