豆沙小酥的做法,怎么做豆沙小酥好吃,做豆沙小酥需要哪些食材?-优卡食谱网

中式的酥皮小点，做法不难却很需要耐心。一层层的叠被子，等待松弛，每一份点心都需要个别对待。相比之下，很多西式点心只需要整份的叠一张大被子，再分成小块就行了。成品的口感来看，个人觉得小被子的口感要更加酥脆。等感受到嘴里那种酥得掉渣的感觉的时候，你就会知道这种等待是完全值得的。用的是豆沙馅，我最喜欢的馅，也可以换成其他自己喜欢的。红豆沙的功效与作用有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效。低筋面粉的功效与作用养心、益肾、除热、止渴。主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉150g

【辅料】油60g，鸡蛋适量，红豆沙适量，水50g，绵白糖20g

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.油皮和油酥材料分别混合，揉成团，松弛10分钟。油皮材料是主料中的面粉，油和水。油酥材料是辅料中的油和面粉。
	3.油皮材料分成8个等分，松弛20分钟。
	4.油酥材料分成8个等分，松弛20分钟。
	5.取一份油皮，摁扁，放一个油酥。
	6.包裹成团。
	7.依次包好。
	8.擀成椭圆，从上至下卷起，松弛15分钟。
	9.卷好的8个长卷。
	10.取一份9中的卷，转90度，竖着擀开。
	11.从上至下卷起，松弛15分钟。
	12.卷好的8个小卷。
	13.取一份12，擀开，放上豆沙馅，包好，口收紧。
	14.包好的8个。
	15.刷上蛋液，入烤箱190度25分钟左右就好（中途2次拿出来刷蛋液）。
	16.出炉！