豆角茄条
| 这是一道非常家常的下饭菜，是我最爱的菜，茄子皮最好是留着不要削掉，因为茄子皮中含有丰富的花青素，有很好的保健功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子1个，豇豆100g |
| 【辅料】葱1节，姜片1片，生抽半匙，盐4g，花椒适量，干辣椒3个，味精少许，植物油300g，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切去把清水洗净备用，豇豆摘去两头清水洗净备用； |
 | 2.洗净的豇豆切成3cm左右的段；茄子切成4cm左右的条； |
 | 3.茄条用干玉米淀粉抓一下，然后下油锅炸直金黄捞出，豇豆也过油备用； |
 | 4.炒锅放少许油，放花椒炸香，然后依次加入干辣椒、葱、姜丝炒香； |
 | 5.放入炸好的茄条和豇豆； |
 | 6.把茄条和豇豆翻炒均匀后加生抽和盐、味精，稍稍翻炒即可出锅。 |
【豆角茄条做法小贴士】
| 炸茄子时尽量的使茄子裹匀淀粉，这样有利于保持茄子内的水分，是成品鲜嫩。 |
