爆炒肥肠
| 现在的物价真是不得了，以前不值钱的东西现在都贵得让人吃不消。记得以前猪大肠几元一斤，现在翻了好几倍。今天买了了点半熟的大肠，就花掉了十八块大洋…… |
【食材与调料】
| 【主料】肥肠300g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，老抽适量，干辣椒适量，青椒适量，洋葱1个，白砂糖适量，葱适量，郫县豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.熟大肠切段。 |
 | 2.葱姜蒜、干辣椒备用。 |
 | 3.洋葱和青椒切块。 |
 | 4.锅里油热，放入洋葱和青椒块翻炒至变软。 |
 | 5.盛出备用。 |
 | 6.锅里油烧热。 |
 | 7.加入葱姜蒜和干辣椒炒香。 |
 | 8.加入郫县豆瓣酱炒香。 |
 | 9.倒入肥肠快速翻炒。 |
 | 10.加入生抽、老抽和糖快速炒匀。 |
 | 11.加入洋葱和青椒快速炒匀。 |
 | 12.出锅装盘。 |
【爆炒肥肠做法小贴士】
| 全程大火爆炒，才能保持肥肠滑嫩。 |
