豆角干烧肉
| 秋天阳光好的时候把豆角切成丝铺在塑料布上爆晒几天干透了，放起来，冬天拿出来炖肉真是美味呀，和新鲜豆角的味道完全不一样，而且口感筋斗耐炖，和五花肉一起炖非常香。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g，豆角丝干40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大料1个，姜1块，老抽酱油1小勺，砂糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.将豆角干放在盆中。 |
 | 2.加入温水泡几个小时。 |
 | 3.泡好的豆角干反复洗干净。挤干水备用。 |
 | 4.五花肉切小块。 |
 | 5.锅里放水，下入五花肉焯去血水。 |
 | 6.捞出用温水洗净。 |
 | 7.把糖放在锅加融化。 |
 | 8.倒入肉块炒糖色。 |
 | 9.倒入料酒炒香。 |
 | 10.加入酱油，大料炒匀。 |
 | 11.倒入适量开水。 |
 | 12.加入豆角干大火烧开转小火炖一个小时左右至熟透软烂。 |
 | 13.加入盐炒匀出锅。 |
【豆角干烧肉做法小贴士】
| 盐不要先放，肉不容易熟，也会破坏碘。 |
