云耳炒豆角
| 原来我比较喜欢吃丰富一点的菜。即一碟菜里最好包括不同品种的其它菜，这样不但营养丰富，而且也能一次过尝试到不同的菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角500g，云耳100g，胡萝片50g，金针30g，肉片80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗净，摘成小段；云耳泡软洗净，切成小块；金针泡软洗净；红萝卜切成片；然后烧一煲热水，将其放入热水里灼至7成熟，捞起冷水冲洗一下，沥干水份； |
 | 2.肉洗净，切成小块； |
 | 3.热锅，倒入油，将肉片放入爆炒； |
 | 4.然后再将豆角，云耳，红萝卜片与金针倒入； |
 | 5.翻炒片刻； |
 | 6.调入鸡粉，翻炒均匀后，再倒入水淀粉勾芡； |
 | 7.即可上碟。 |
【云耳炒豆角做法小贴士】
| 水淀粉是用生粉+糖+盐+生抽+清水搅拌而成。 |
