豆腐猪血熬白菜
| 卤水豆腐(或是冻豆腐)、猪血和大白菜炖在一起，更少不了的是添加些大骨汤提味增香。这样细火慢炖出来的大锅菜，白菜软烂，咸甜适口；豆腐和猪血吸足了骨汤和白菜的精华，更是妙不可言 |
【食材与调料】
| 【主料】棒骨500g，白菜300g，豆腐300g，猪血300g |
| 【辅料】葱姜适量，八角适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1. 棒骨冲洗干净，剁成小块； |
 | 2.入凉水锅，大火煮开，继续滚煮5分钟左右，去除血水 |
 | 3. 捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质 |
 | 4.入高压锅，加没过的水，加葱姜，大火煮至上汽后，转小火继续压15分钟，自然排气 |
 | 5.猪血和豆腐切麻将大小的方块，猪血在凉水中浸泡，豆腐在加盐的水中煮至微微浮起，捞出沥干水分备用，大白菜顶部手撕成片，帮部削成薄片备用 |
 | 6.起油锅，爆香葱姜和八角，先下菜帮，再下菜叶，大火翻炒，添加料酒和生抽调味 |
 | 7.炒至白菜变软，添加适量的骨头和汤，添加豆腐和猪血，大火煮开 |
 | 8.用盐调味，转中火炖至白菜软烂； |
 | 9.加一点点味精（也可省略），撒点葱花和香菜，即可出锅。 |
【豆腐猪血熬白菜做法小贴士】
| 用冻豆腐风味更加独特，我这次用的豆腐一半是冻的，一半是没冻的。 |
