醋拌蒜仔
| 正是新蒜上市的季节，在红姨的养生坊里发现了这款新蒜的做法，做法简单，吃饺子或做佐粥的小菜，都非常不错。特意记录了步骤与豆亲们分享。 |
【食材与调料】
| 【主料】新蒜2头，红辣椒3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.新蒜2头，红辣椒3个。蒜头去皮洗净，剥成蒜瓣 |
 | 2.用刀依次将蒜瓣拍碎，由于新蒜瓣比较脆，拍的时候不要用太大的力气 |
 | 3.放入少许盐，调个味儿；再放入醋和少许生抽，拌匀 |
 | 4.红辣椒洗净，切小丁。锅中放少许植物油，凉油将辣椒丁放进去，小火慢慢炸出香味 |
 | 5.放入白芝麻，关火即可 |
 | 6.将炸好的辣椒油倒入蒜瓣上，冷却开吃。放冰箱冰镇半天，口感更加爽脆。 |
【醋拌蒜仔做法小贴士】
| 1拍蒜的时候最好拍碎但不拍散，这样蒜瓣既容易入味，又美观。 |
