豆豉香芋排骨煲
| 去菜场买菜看见有荔浦芋头就买了一个，又买了猪肋骨一起红烧，买的时候还担心不正宗，烧好之后尝了一口，粉糯入口即化，加了豆豉之后更加鲜美入味，口感确实很棒。 |
【食材与调料】
【主料】猪肋排500g，荔浦芋头400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽30ml，老抽10ml，八角适量 ，生姜适量，冰糖15g，大蒜叶适量，料酒20ml，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备香芋和猪肋排 |
 | 2.香芋去皮后切小块，准备生姜片，豆豉和八角 |
 | 3.热锅倒入底油先把小排骨煎出香味 |
 | 4.再把调料倒入爆香 |
 | 5.加入香芋沿锅边倒入料酒 |
 | 6.加入生抽和老抽 |
 | 7.把食物全部倒入砂锅后加入开水，水量差不度和食物平 |
 | 8.加入冰糖后大火烧开 |
 | 9.盖上转小火煮至香芋酥软 |
 | 10.之后打开转大火收汁后熄火 |
 | 11.撒上蒜叶后上桌 |
【豆豉香芋排骨煲做法小贴士】
| 小贴士1.我们口味一直习惯偏淡，加入生抽和老抽后就不加盐了，喜欢咸味重一点的在加酱油之前添加盐煸炒入味。 2.香芋块要切的大小均匀，这样就容易一起同时煮熟。 3，加入烧锅之后大火煮开过程不要加盖，以免液锅。 |
