冬瓜炒毛豆
| 买回的毛豆里面有些老点的，发黄的，我不太爱吃煮的老毛豆，平时爱炒着吃，挑出剥皮，配着尖椒，蒜未炒着吃，会更香，今天家里有冬瓜，就配冬瓜丁炒了，味道也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆150g，冬瓜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干菜椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量，小花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆剥好先泡上半小时，然后入锅煮至七八成熟，捞出控水，备炒。这样做，炒时好熟，也稍微去一下豆腥味。 |
 | 2.冬瓜切成小丁。 |
 | 3.葱，姜，蒜，辣椒切好备用。 |
 | 4.油热后，依次入几个小花椒，姜，干椒，葱丝烹出味。 |
 | 5.倒入毛豆，入盐，稍微翻炒。 |
 | 6.倒入冬瓜丁。 |
 | 7.冬瓜变色，变软，倒入蒜未准备出锅。 |
【冬瓜炒毛豆做法小贴士】
| 制做过程中不要倒入有色的调味品，影响菜的色泽。 自然，原味更好 。 |
