DIY咸鸭蛋
| 咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，风味独特，是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。炎炎夏日，自己亲手腌制了20只咸鸭蛋，家人和朋友尝试后都给予了一致的好评。自己做的既卫生又健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭蛋20只 |
| 【辅料】高度米酒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.用清水冲洗干净新鲜鸭蛋，沥干水分或用厨房纸擦干水分。 |
 | 2.准备适量的高度米酒、食盐和保鲜膜。 |
 | 3.洗净并沥干水分的鸭蛋放在白酒中浸泡30分钟。 |
 | 4.取一个泡好的鸭蛋，在食盐里滚动，使鸭蛋表面均匀的沾满食盐。 |
 | 5.裁一块保鲜膜，沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上，用保鲜膜把鸭蛋包裹好。 |
 | 6.把鸭蛋放在密封袋中，扎紧口袋，放阴凉干燥处腌制20天即可。 |
 | 7.20天后开封时，看到的鸭蛋表层的盐粒融化了大部分，把鸭蛋洗干净擦干水分放进蛋盒，然后放冰箱保存。 |
 | 8. 像煮鸡蛋一样将咸鸭蛋煮熟，冷却后切开。 |
【DIY咸鸭蛋做法小贴士】
| 1、鸭蛋买回来一定要去除表面的脏污，用冷开水洗净后擦干。 2、一定要在白酒里浸泡一段时间，半小时左右即可。 3、一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴，这样腌制才够充分全面。 4、确保放在密封的容器中保存，保持干燥阴凉即可。 |
