蛋白薄脆饼
| 蛋白脆饼，这款及其简单的饼干，我一直没敢做过，原因就是含油量太大。 今天第一次做，看着步骤挺简单的，没想到我却做得不怎么成功。 看着颜色过重的饼干，心里真是泄气哦~~ 参照的是飞雪无霜的方子，糖减少了10克，但我吃着依然够甜的。 说来好笑，烤第一盘我垫的是油纸，面糊摊得够薄，老早糊了， 想把油纸揭下来很难哦，O(∩_∩)O~，估计只能用锡纸或者硅胶垫吧。 吸取教训了，第二盘垫锡纸。 虽说颜色有些重了，但是口感还不错，焦焦的、脆脆的， 说实话，若不是怕发胖， 我也能津津有味且很享受地吃好几个呢！^_^ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉40g，蛋白40g |
| 【辅料】绵白糖30g，葵花籽油40g，瓜子仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.生瓜子仁放入烤盘，150度，烤5--8分钟。 |
 | 2.容器内倒好油，加入糖搅匀。 |
 | 3.分离一个蛋清。 |
 | 4.糖油中加入分离出来的蛋清，搅拌均匀。 |
 | 5.加入过筛的低粉。 |
 | 6.搅拌均匀。 |
 | 7.烤盘垫锡纸，用小勺舀面糊，放入烤盘中，摊成薄饼。 |
 | 8.在上面撒瓜子仁。烤箱预热，160度，中层，上下火，12--15分钟。 |
【蛋白薄脆饼做法小贴士】
| 温度一定要根据自家烤箱情况灵活掌握，原方说175度， 我用160度还有点高， 中途又调150度了。但还是糊了。 |
