脆皮茄盒
| 外焦里嫩，香喷喷的 |
【食材与调料】
【主料】长茄子1根，牛肉馅250g，玉米淀粉60g，面粉60g，盐1g，食用油450ml，十三香粉5g，花椒盐3g，孜然粉5g，泡打粉1g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，牛肉馅加入葱就和酱油，香油，盐拌均匀，茄子洗净，其它调味料准备齐 |
 | 2.把茄子切厘米厚，中间切开不用切段 |
 | 3.填满牛肉馅，像这样就行 |
 | 4.全部完成放一边备用 |
 | 5.面粉，玉米淀粉放入干净盆中，加入盐和泡打粉 |
 | 6.用凉白开水和到粘稠，拉起能慢慢滴落 |
 | 7.把茄盒放入面糊中裹均匀 |
 | 8.锅中油温七成热下入茄盒 |
 | 9.炸制两面金黄捞出控净表面油脂享用 |
 | 10.外焦里嫩美味脆皮茄盒 |
 | 11.吃时沾边上花椒盐食用(随意) |
【脆皮茄盒做法小贴士】
| 小贴士面糊比例1：1才能炸岀脆皮，茄子中间切一刀不能切段，七成油温炸制，高火易糊里面不熟 |
